Como Ser Buen Chef ; Si eres una de estas personas decididas a formar parte del mundo gastronómico siempre puedes comenzar estudiando cocina tradicional y proseguir estudiando un curso de cocina creativa, siempre podrás empezar tu carrera profesional en la cocina o abriendo tu propio negocio, he aquí algunos consejos prácticos para alcanzar el éxito como chef, en una profesión exigente.

Como Ser Buen Chef

En primer lugar, para saber como ser buen chef, debemos tener en cuenta que al igual que muchas otras profesiones, ser chef requiere esfuerzo y sacrificio constantes.

Las jornadas de trabajo son largas e intensivas y requieren un compromiso no sólo con la tarea diaria sino con todo el equipo.

Aprende de los que te rodean y de la experiencia de aquellos que han estado en este mundo más tiempo que tú.

Incluso si no compartes la visión o el estilo de otros cocineros, siempre puedes añadir conocimiento a tu propio ejercicio.

Destacar significa no sólo hacer algo original esporádicamente, sino ser capaz de estar a la altura de su mejor versión.

Da lo mejor de ti mismo en cada creación, en cada plato y en cada tarea que se te asigne.

En  la vida diaria la consistencia es fundamental.

La cocina, como todas las profesiones, está en constante evolución y cambio, por lo que además de los elementos que hemos mencionado anteriormente es fundamental para tener éxito como chef profesional para obtener una buena formación previa.

Como Ser Buen Chef | Requisitos Imprescindibles

¿Por qué es necesario tener una buena formación para ser un buen chef?

Un buen chef debe tener conocimientos teóricos y prácticos en la materia, un equilibrio entre ambas cosas es lo que le permitirá abrirse a nuevas posibilidades.

Debe tener una mentalidad flexible a la hora de enfrentarse a la crítica (buena y mala), a los retos cotidianos y encontrar soluciones.

Conocer las técnicas más antiguas es tan valioso como experimentar las más recientes, manejar el vocabulario culinario general y particular de cada estilo.

Conocer los orígenes de los ingredientes, las técnicas, los platos, los estilos culinarios, de aquellas personas que han influido y que influyen en la zona de alguna manera y cuáles han sido o son sus principales aportaciones.

Si quieres ser un buen chef, una formación previa de calidad no sólo te ayudará a desempeñarte mejor en tu trabajo, sino también a relacionarte mejor con tu equipo y/o colegas.

También a desarrollarte con éxito en el mundo de la gastronomía a partir de las experiencias de otros como tú que han decidido hacer de este mundo su profesión.

Como Ser Buen Chef | Requisitos Imprescindibles

Habilidades del cocinero perfecto

¿Qué habilidades dirías que tiene un buen cocinero? Sin duda son muchas y muy variadas.

Aunque la perfección no existe, un buen cocinero debe ser no solo un profesional con mucho conocimiento técnico culinario, si no también poseer ciertas capacidades que nosotros hemos recopilado y te mostramos a continuación.

Tanto si eres un cocinero que se ha formado en una de las estupendas escuelas de cocina y hostelería de nuestro país , como si eres autodidacta.

Habrás notado que para superar los retos que encontrarás a lo largo de tu carrera profesional necesitarás ciertas habilidades que sumar a tu formación, pasión y amor por lo que haces.

Como Ser Buen Chef | Requisitos Imprescindibles

 Adaptabilidad

“Para saber como ser buen chef, el cocinero perfecto es flexible y se adapta a las necesidades y requerimientos de sus clientes”.

Ser adaptable significa ser más flexible, tener en cuenta las necesidades dietéticas y gastronómicas de sus clientes y adaptarse y reinventarse a partir de ellos.

Además, los clientes de hoy son muy diferentes a los de hace décadas, están mejor informados e influenciados por las nuevas tendencias gastronómicas y las nuevas técnicas culinarias.

Míralo como algo muy positivo.

El hecho de que el público conozca cada vez más las exigencias de la mejora continua y la adaptación y de no quedarse atrapado en la profesión.

Como Ser Buen Chef | Requisitos Imprescindibles

Constancia

“Para saber como ser buen chef, el cocinero perfecto se encarga de todos los detalles después de cada servicio”.

Consistencia, esfuerzo y trabajo diario en la cocina son algunos de los “ingredientes” básicos que todo chef debe incorporar a su catálogo de aptitudes.

Ningún día es menos importante que otro en la gestión diaria de un servicio de cocina, y en todos ellos el cuidado y la atención a cada detalle es esencial.

Esta perseverancia exige un gran compromiso y una verdadera vocación y amor por la profesión de cocinero, ya que sin ellos las continuas y largas horas que esta profesión requiere de ustedes serían difíciles de sostener.

Como Ser Buen Chef | Requisitos Imprescindibles

Creatividad

“Para saber como ser buen chef, el cocinero perfecto crea platos y experiencias gastronómicas a partir de sus investigaciones”.

El proceso creativo en el cocinero es uno de los más satisfactorios para todos los que comparten esta profesión.

Es emocionante ver que lo que inicialmente puede ser una idea, un sabor o una textura inesperados pueden terminar en un nuevo plato y una experiencia gastronómica completa para sus clientes.

Pero cuidado, la creatividad por sí misma no es nada en este oficio, debe ir acompañada de un buen conocimiento de las técnicas de cocina y de las materias primas con las que se trabaja.

También es muy práctico para ti mantener un registro ordenado de tu trabajo creativo y sus evoluciones (notas, imágenes, bocetos…) que, junto con la experiencia que irás adquiriendo a lo largo de los años, te convertirán en un creador gastronómico.

Como Ser Buen Chef | Requisitos Imprescindibles

Investigación

“Para saber como ser buen chef, el cocinero perfecto se preocupa por conocer las tendencias de la gastronomía global y su entorno”.

Profundizar en el conocimiento de las nuevas tendencias culinarias, sabores e ingredientes y de las diferentes combinaciones entre ellos, forma parte de su formación continua a lo largo de su vida profesional.

No pienses que esto te aleja de tu identidad o sello personal en la cocina.

Por el contrario, será una de sus herramientas básicas para actualizarla y darle más carácter.

Y no olvides que la investigación gastronómica tampoco tendría sentido si te alejaras de la referencia de la gastronomía tradicional y local, ya que el trabajo de cocinero implica respetar y conocer los ingredientes básicos de la cocina.

.

Como Ser Buen Chef | Requisitos Imprescindibles

Precisión y responsabilidad

“Para saber como ser buen chef, el cocinero perfecto es muy meticuloso en los procesos, teniendo muy en cuenta los tiempos de cocción y las temperaturas”.

El trabajo de cocinero requiere gran meticulosidad en todas las elaboraciones, desde las más sencillas hasta las más complejas.

Dominar las técnicas de cocción y los procesos culinarios necesarios en cualquier preparación son muy importantes en esta profesión.

Es necesario conocer los porcentajes exactos de ingredientes, las temperaturas adecuadas, los tiempos de ejecución en toda la elaboración y la seguridad e higiene de cada proceso.

Todo esto implica una gran responsabilidad por su parte, ya que el hecho de manipular alimentos que van a ser consumidos por sus clientes así lo exige.

Como Ser Buen Chef | Requisitos Imprescindibles

 Previsión y planificación

“Paran saber como ser un buen chef, el cocinero perfecto prevé de antemano todas las necesidades de la cocina”

Gestionar una cocina profesional es muy complejo por la diversidad de elaboraciones que se desarrollan en ella.

Se necesita mucha previsión y planificación para que toda la maquinaria funcione sin problemas.

Es evidente que una persona no puede hacerlo todo, por lo que se necesita una organización perfecta para coordinar los diferentes equipos de trabajo y juegos (salsas, entremeses, cámaras frigoríficas y pastelería).

Para tener éxito en el estreno profesional de su cocina es necesario que tenga un buen conocimiento de las tareas asignadas, pero no pierda de vista al resto del equipo.

Es la única manera de anticiparse a posibles problemas o desajustes y responder a todas las necesidades del día a día.

Seguramente estas habilidades para saber como ser buen chef, te ayudarán a conseguir tus objetivos profesionales en la cocina, y a superar los retos que tendrás que afrontar en una carrera en hostelería.

Calidad Docente

Esperamos que le haya gustado esta publicación “Como Ser Buen Chef | Requisitos Imprescindibles”